میوه و سبزی از مهمترین اقلام مصرفی روزانه افراد به شمار میروند. به بیان دیگر، تقریباً تمامی افراد به صورت روزانه انواع میوه و سبزی را به شکلهای مختلف مصرف میکنند. تعدد مصرف این اقلام، باعث شده تا سلامت و کیفیت آنها برای مصرفکنندگان از اهمیت بالایی برخوردار باشد. چراکه سلامت میوهها و سبزیجات مختلف تأثیر مستقیم بر روی سلامت انسان دارد. حتی در دوران کرونا نیز، یکی از مواردی که افراد بر روی آن حساس بودند، پاکیزگی و ضدعفونیبودن میوهها و سبزیجات بود.
در این شرایط و با توجه به میزان مصرف این اقلام خوراکی، بسیاری از افراد به دنبال اطلاع از نحوه و مراحل ضدعفونی کردن میوه و سبزی هستند. در واقع افراد میخواهند تا در زمان مصرف آنها، هیچ خطری سلامت خود و خانواده را تهدید نکند.
در همین راستا، در این مقاله از وبسایت آبادیس ، قصد داریم تا مراحل ضدعفونی کردن سبزی و میوه را آموزش دهیم و مراحل ضدعفونی را به صورت جزئی بررسی نماییم. برای اطلاع از نحوه و مراحل ضدعفونی میوهها و سبزیجات، تا انتهای این مقاله همراه آبادیس باشید.
دلیل و اهمیت ضدعفونی کردن میوه و سبزی
به طور کلی، میوه و سبزی برای اینکه به دست شما برسند، مسیر طولانی را طی کردهاند. در این مسیر، آلودگیهای بسیاری وجود داشته و به طور قطع میوهها و سبزیها، توسط آنها آلوده شدهاند. این آلودگیها، بسیار تأثیرگذار بوده و میتوانند باعث بروز بیماریها مختلف شوند. به طور کلی، حتی اگر پوست میوه مصرف نشود، در صورتی که فرد میوه و سبزی را ببرد، آلودگیها و میکروبهای روی پوست میتوانند وارد میوه و سبزی شده و آن را آلوده کنند. همچنین در شرایطی مانند سالهای گذشته و ویروس کرونا، لمسشدن میوه و سبزی توسط فردی که مبتلا به کرونا بودهاند، میتواند باعث انتشار این ویروس و مبتلاشدن فرد جدید شود.
مراحل ضدعفونی کردن سبزی و میوه
همانطور که گفته شد، ضدعفونی کردن سبزی و میوه اهمیت بسیار بالایی برای سلامت انسان دارد. اما برای ضدعفونی درست و دقیق، باید بر طبق مراحل و شرایط خاصی عمل کرد. در ادامه به مراحل ضدعفونی و شستوشو میپردازیم:
- در ابتدا باید دستها و محیط شستوشو را تمیز کنید.
- در گام دوم، باید با استفاده از مواد ضدعفونیکننده مخصوص میوه و سبزی، اقدام به انگلزدایی نمایید.
- پس از شستوشو و انگلزدایی سبزی و میوه، با استفاده از ترکیبات مخصوص ضدعفونی (سرکه، جوششیرین، نمک و…)، میوهها و سبزیها را ضدعفونی نمایید.
- در مرحله آخر، به صورت دقیق میوهها و سبزیجات را آبکشی کنید.
شستوشو و ضدعفونی کردن میوه و سبزیجات به دلیل سروکار داشتن این محصولات با سلامت انسان از اهمیت بالایی برخوردار است. برای این کار، باید 4 مرحله اولیه را در نظر داشت. این مراحل عبارتاند از:شستوشوی دست و محیط
انگلزدایی
استفاده از مواد ضدعفونیکننده سبزی و میوه
آبکشی
نحوه و راههای شستوشو و ضدعفونی کردن میوه و سبزی
راههای مختلفی برای شستوشو و ضدعفونی کردن میوه و سبزی وجود دارد. دو مورد از نحوه و راههای این کار عبارتاند از:
· روش خیساندن
این روش، بیشتر مناسب میوههای دارای بافت فشرده (مانند توت فرنگی) و سبزیجات دارای شکاف (مانند کلم بروکلی) است. روش خیساندن برای این میوهها و سبزیجات نه تنها باعث ضدعفونی میشود، بلکه احیای محصول برای طعم بهتر و طولانیتر را در پی دارد.
توجه داشته باشید که در روش خیساندن، اگر محصولات محلی و ارگانیک مصرف میکنید که حاوی مواد نگهدارنده نیستند، میتوانید از آب گرم برای شستوشو استفاده نمایید. شستوشو و ضدعفونی به روش خیساندن، به روش زیر انجام میشود:
- ابتدا سینک و دستها را بشویید.
- محلول شوینده را با نسبت 1/3 با آب ترکیب کنید.
- سینک را با محلول رقیقشده یا محلول سرکه پر کنید.
- سبزیجات و میوهها را حداقل 30 ثانیه خیس کنید.
- سپس میوه و سبزیجات را در آبکش ریخته و با آب سرد، آبکشی کنید.
- در مرحله آخر محصولات را با دست بمالید و بگذارید در هوای اتاق تا خشک شود.
· روش اسپری
روش اسپری برای انواع سبزیجات و میوهها کاربرد دارد. برای شستوشو و ضدعفونی کردن سبزی و میوه به این روش، باید مطابق مراحل زیر عمل کنید:
- در ابتدا دستها و سطوح شستوشو را به خوبی تمیز کنید.
- یک بطری اسپری تهیه کنید و آن را با محلول ضدعفونی میوه و سبزی پر کنید.
- تمامی سطوح میوه و سبزی را با استفاده از اسپری شستوشو دهید.
- پس از اسپری، اجازه دهید تا محلول حداقل 30 ثانیه بر روی میوه و سبزی باقی بماند.
- با استفاده از دست یا یک برس، محصولات را تمیز کنید.
- در نهایت میوه و سبزی را با آب سرد، آبکشی کنید.
آیا آب به تنهایی برای ضدعفونی کردن میوه و سبزی کافی است؟
طبق نظر وزارت بهداشت ایران و همچنین سازمان غذا و داروی آمریکا، استفاده از آب معمولی برای ضدعفونی کردن سبزی و میوه مناسب نیست. در نتیجه این موضوع، بهتر است از سرکه، نمک، جوششیرین و… برای این کار استفاده شود. از مواد پرکاربردی که برای ضدعفونی این محصولات استفاده میشود، میتوان به بلیچ، دی اکسید کلر، ازن، اتانول، پراکسید، هیدروژن، پراستیک اسید، اسیدهای آلی و آب الکترولیز اشاره کرد.
بیشتر بخوانید: اهمیت رنگ میوهها
جمعبندی
در این مقاله از وبسایت آبادیس، تلاش کردیم تا مراحل ضدعفونی کردن سبزی و میوه را آموزش دهیم و آنها را به صورت جزئی بررسی نماییم. همانطور که مطالعه نمودید، آب به تنهایی نمیتواند گزینه مناسبی برای شستوشو و ضدعفونی این محصولات باشد. در نتیجه با توجه به اهمیت پاکیزه بودن میوه و سبزی، بهتر است از محلولهای مخصوص و روشهای مناسب برای این کار استفاده نمود. شما میتوانید برای کسب اطلاعات درباره انواع روش های پرورش گیاهان با انواع کود مانند کود کلات آهن ، کود هیومیک اسید و … با آبادیس در ارتباط باشید.
آبادیس، برترین تولیدکننده هیومیک اسید و کلات آهن
شرکت اکسیر دانش آبادیس، یکی از برترین تولیدکنندگان هیومیک اسید در ایران به شمار میرود. در آبادیس، انواع مختلف هیومیک اسید با استفاده از مرغوبترین مواد اولیه و بهروزترین دستگاهها و ماشینآلات به تولید میرسد. پس از تجربه موفق آبادیس در تولید هیومیک اسید در فرمهای مختلف، این شرکت اقدام به تولید کود کلات آهن نیز نمود. کود کلات آهن آبادیس نیز مانند هیومیک اسید با بهرهگیری از دانش و تجربه متخصصان داخلی و با استفاده از تجهیزات و ماشینآلات مدرن به تولید میرسد. عزیزانی که قصد خرید هیومیک اسید و کلات آهن آبادیس را دارند، میتوانند به وبسایت این شرکت مراجعه نمایند.